2012年12月23日星期日

牛油蛋糕

参考食谱:kingdom of tasty life

成份:四个比较大的muffin cup

材料:
溶化牛油 180g
鸡蛋 4颗
幼糖 140g
低粉 120g (我放100克而已)
粟粉 40g

做法:
1. 幼糖加入鸡蛋内,高速打发至泛白。蛋液滴下不沉淀。过程大概6-8分钟左右。
2. 粉类过筛几次后,筛入做法(1)里。
3. 以刮刀轻轻的、仔细的拌匀。
4. 再倒入溶化牛油并快手的切拌均匀。
5. 倒入模子,8分满即可。
6. 送入已预热烤箱,180度C,30分钟。小蛋糕杯则25分钟。(我用了差不多40分钟)

做后感:第一次亲自打发鸡蛋。每放一粒蛋都会怀疑,这样水水的可以打成硬的。。。觉得就是很神奇!
味道可以,颜色卖相输些(有朋友讲可能是火候的关系)。遗憾的是:蛋糕冷后会比较硬。为什么为什么?




没有评论:

发表评论