成份：四个比较大的muffin cup
材料：
溶化牛油 180g
鸡蛋 4颗
幼糖 140g
低粉 120g (我放100克而已）
粟粉 40g
做法：
1. 幼糖加入鸡蛋内，高速打发至泛白。蛋液滴下不沉淀。过程大概6-8分钟左右。
2. 粉类过筛几次后，筛入做法（1）里。
3. 以刮刀轻轻的、仔细的拌匀。
4. 再倒入溶化牛油并快手的切拌均匀。
5. 倒入模子，8分满即可。
6. 送入已预热烤箱，180度C，30分钟。小蛋糕杯则25分钟。（我用了差不多40分钟）
做后感：第一次亲自打发鸡蛋。每放一粒蛋都会怀疑，这样水水的可以打成硬的。。。觉得就是很神奇！
味道可以，颜色卖相输些（有朋友讲可能是火候的关系）。遗憾的是：蛋糕冷后会比较硬。为什么为什么？
没有评论:
发表评论