Chocolate Lava Cake ~ Yummy Yummy

from :Vnee Fong

材料：
(兩個)

黑巧克力 70克
黄油 55克
低筋面粉 30克
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
细砂糖 20克
朗姆酒(或白兰地) 1大勺

做法:
1.巧克力跟黃油放入微波爐叮1分鐘至融化。待冷備用。
2.雞蛋，蛋黃和砂糖打均勻(不用打發，有泡均勻就好，我都用手打沒用機器)。
3. 把1,2拌均勻放入酒，過篩的低筋麵粉，(我另外放一點可可粉, Valrhona 可可粉)。
4. 拌勻后放入小碗或紙杯。
5. 220度的烤箱烤焙8-10分钟。
  
注：
1.这款蛋糕关键在于烤培的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃点时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”了。
2.这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力流出了，口感也会打折扣！ 

做后感：这款甜品真的很容易做，失败的机会还蛮小的，会让人有满满的成就感。下次可以试着配些水果或冰其淋，招待朋友们，那实在是很不错的建议！  

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这是另外一种食谱,但份量比较大份

食谱来自Hsu Lingling： "Chocolate Lava Cake"

材料：
(用7.5cm的模可以做10个)

a）165g 烘焙巧克力，165g 牛油 一起隔水煮溶。
b）3粒蛋黄，3粒全蛋，85g 幼糖(30g)，85g面粉加1大匙可可粉（筛过）

做法：将鸡蛋和糖拌打至松软，加入面粉，可可粉和（a）拌匀。
倒入已涂上牛油的布丁模里，放入预热烤箱以160c烤10-15分钟（视个别烤箱而定）

(用的是 "Cadbury Chocolate"。我用 Beryl's dark chocolate compound 100g,和 Cadbury Milk Chocolate 65g 。整个过程我都是用手搅拌的)