咖啡蛋糕

2012.01.15
（上周末星期六做的）

材料
六粒鸡蛋
低筋面粉 150g
糖 150g(我放130g)
3合1咖啡（用3汤匙热水冲，放凉）
油（4汤匙，留一汤匙最后用）

做法：
1）把蛋白和蛋黄分开
2）把蛋白打发至起泡，加如糖，继续打至硬性乳白色
3）把蛋黄，油，咖啡加入搅拌均匀
4）把面粉筛过，加入蛋糊里，最后加入一汤匙油，搅拌均匀
5）放入模，轻轻敲两下
6）放入预热烤箱，150度下火烤5分钟；过后150度上下火烤35分钟。

做后感：这是第一个没有用半点牛油的蛋糕，刚开始一直很疑惑没有牛油真的行吗？无奈，手上的材料只能做这食谱。第一次打六粒蛋白，真的要打很久咧，是我技术问题吗？还是真的需要买这么久？

明明是做咖啡味的蛋糕，第一口吃下去怎么觉得好像在吃香蕉口味的？我拿给我妈吃，我妈讲面粉放多了。昨天带两片来公司吃，把它放进微波炉热一热，喔，热的比较好吃喔，而且会闻到咖啡味。再接再厉吧！