2014年9月23日星期二

亲子下厨 - 面粉糕



2014.09.22
2yr11m

想要做这的主要动力就是爱吃面粉糕咯。 除此之前, 近期娜娜玩还蛮沉迷于玩粘土,想接着烹饪的时候,让她也“顺便”玩玩面粉,可能从此她会爱上烹饪也说不定,呵呵(其实是为了自己以后的胃铺路, 她会下厨,我就可以少忙一点,呵呵)。

面粉糕是常吃啦,但没亲自掌厨过,本想献出第一次,但是他妈刚好有在, 无意中有个“军师”在旁指点,所以就变成依赖“军师”了。

忘了食谱出自何处是从部落格拿下的。
面团材料:
500g  面粉
200ml  清水
1  蛋(打散)
1tsp

面团做法:
1.  将面粉、鸡蛋、盐放在大碗拌匀,
2. 慢慢加入清水搅拌搓成面团。
3. 分割成6小粒,盖上保鲜纸休面一小时(搁在一旁2)

高汤材料:
100g 江鱼子(去肚和头,洗净)
2 litre   
1 1/2 tsp

高汤做法:
1.  取一锅,倒入水,加入江鱼子,慢火煮45分钟至滚,取出江鱼子。
2.  调味,熄火,待用
高汤材料(素):
黄豆+素江鱼仔+香菇(切丝)+小白菜++素耗油和
香菇一定要用油炒先,爆香后才加水进去滚汤一段时间,一级棒!
其它配料:
200g 鲜虾  (去壳,去肠,洗净。入锅,加入蒜米大略炒熟备用。)
200g 肉碎或肉片  (以酱油,麻油,盐,胡椒粉和粟粉调味,备用)
100g 江鱼子  (洗净,炒至金黄色,取出待用)
15  小葱头 (切片,炸至金黄色,取出待用
适量的青菜 (洗净待用)
2tbsp 冬菜 (洗净待用
5 香菇 (切片待用)

做法:(一人分量)
1.     取一小锅加入适量的高汤,煮滚,转小火。
2.     1小面团,捏成薄片,并把薄面片放入汤中。继续拉出薄片至面团用完为止。
3.     开大火继续煮约1分钟,取出面片盛入碗中。
4.     加入虾,肉碎,冬菜,香菇,青菜,煮约1分钟。然后盛入碗中。
5.     撒上炸江鱼子和炸葱头。配上切片的辣椒,乘热享用






2 条评论:

  1. 啊,很可爱的面粉糕啊!我喜欢我喜欢……等我得空我也要做给我女儿吃~
    谢谢分享

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  2. 不客气啊。 小朋友很开心,尤其是可以让他们参与。 那天过后,她都一直记得面粉糕,问她还要不要吃,她都会说还要

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