亲子下厨 - 面粉糕

2014.09.22
2yr11m

想要做这的主要动力就是爱吃面粉糕咯。 除此之前， 近期娜娜玩还蛮沉迷于玩粘土，想接着烹饪的时候，让她也“顺便”玩玩面粉，可能从此她会爱上烹饪也说不定，呵呵(其实是为了自己以后的胃铺路， 她会下厨，我就可以少忙一点，呵呵）。

面粉糕是常吃啦，但没亲自掌厨过，本想献出第一次，但是他妈刚好有在， 无意中有个“军师”在旁指点，所以就变成依赖“军师”了。

忘了食谱出自何处， 是从部落格拿下的。
面团材料：

500g  面粉

200ml  清水

1粒  蛋（打散）

1tsp 盐

面团做法：

1.  将面粉、鸡蛋、盐放在大碗拌匀,用篩過濾

2. 慢慢加入清水搅拌搓成面团。最好順同樣一個方向搓

3. 分割成6小粒，盖上保鲜纸休面一小时(搁在一旁2小时)

高汤材料：

100g 江鱼子（去肚和头，洗净）

2 litre   水

1 1/2 tsp 盐

高汤做法：

1.  取一锅，倒入水，加入江鱼子，慢火煮45分钟至滚，取出江鱼子。

2.  调味，熄火，待用

高汤材料(素）：

黄豆+素江鱼仔+香菇(切丝)+小白菜+盐+素耗油和水

香菇一定要用油炒先，爆香后才加水进去滚汤一段时间，一级棒！！

其它配料：

200g 鲜虾  (去壳，去肠，洗净。入锅，加入蒜米大略炒熟备用。)

200g 肉碎或肉片  (以酱油，麻油，盐，胡椒粉和粟粉调味，备用)

100g 江鱼子  (洗净，炒至金黄色，取出待用)

15粒  小葱头 （切片，炸至金黄色，取出待用）

适量的青菜 （洗净待用）

2tbsp 冬菜 （洗净待用）

5朵 香菇 （切片待用）

做法：（一人分量）

1.     取一小锅加入适量的高汤，煮滚，转小火。

2.     取1小面团，捏成薄片，并把薄面片放入汤中。继续拉出薄片至面团用完为止。

3.     开大火继续煮约1分钟，取出面片盛入碗中。

4.     加入虾，肉碎，冬菜，香菇，青菜，煮约1分钟。然后盛入碗中。

5.     撒上炸江鱼子和炸葱头。配上切片的辣椒，乘热享用