免揉面包

2013.08.03

天分这件事,真的是注定的。我的他,我每次都觉得他很厉害,就连烧饭做蛋糕都比我有天分。 很没有满足感也。

昨天大胆试了免揉面包。很惭愧的说这次很失败。烤的时间没有掌握好,刚烤出来还可以吃,放旧了就硬了。他说发的不够。网上看到一些回应说这免揉的面包不是很好吃。我没吃过免揉的面包,但我想我做的不够好吧。但我想再试做面包。下星期长周末,我要试试用手揉kopitiam milk bun  

食谱
周老师
Instant yeast 一大匙(15g)
高筋粉 900g
细白砂糖 180g
盐 一小匙半
蛋 3个
融化牛油 180g

1。将所有材料倒入大盆子里,搅拌均匀成面团
2。用保鲜纸盖好,室温发酵2小时,待膨胀后放进冰厨 11小时
3。整形后,休面30分钟
4。预热烤箱,185度 28分钟  

我用食谱的3分1,185度 28 mins