烤箱

2012.12.16

昨天，终于败了烤箱，踏上不归路的第一步，接下来还有很多东西败，除了这样，要努力的挤出点时间，呵呵。

Model No : Cornell CEO-TS42L
Best price:Rm299

烘焙材料（中英文）对照表

材料大约重量
粗糖             1杯=200克/7.15安士 
幼糖             1杯=175克/6.25安士
糖粉（未筛）  1杯=125克/4.5安士
糖粉（筛过）  1杯=112克/4安士
黄糖             1杯=120克/4.25安士
低筋面粉(未筛)1杯=125克/4.5安士
低筋面粉(筛过)1杯=105克/3.75安士
高筋面粉(未筛)1杯=135克/4.75安士
高筋面粉(筛过)1杯=115克/4安士
蜀粉(未筛)     1杯=8克/0.29安士
蜀粉(筛过)     1杯=7克/0.25安士
鱼胶粉          1汤匙=9克/0.33安士
发粉             1茶匙=4.8克/0.17安士
塔塔粉          1茶匙=2.25克/0.08安士

一般换算表  
重量（weight）
1汤匙（tbsp）=15克(g)
1茶匙（tsp）  =5克（g）
1杯（cup）    =16汤匙（tbsps)
1杯（cup）    =250克（g）
1公斤（kg）   =1000克（g）
1公斤(kg)      =2.2磅（lbs)
1斤（kati)     =600克（g）
1两（tael）    =37.5克（g）
1磅（lb）       =  454克（g）
1安士（oz）    =  28克（g)

烘炉换算表
C (华氏）     F（摄氏）
100            215
120            250
140            285
160            325
180            350
200            390
220            430
240            465

粉类
面粉=plain flour
低筋面粉=low protein flour
特细粉=superfine flour
高筋面粉=high protein flour
中筋面粉=rose flour/all-purpose flour
自发粉=self-raising flour
全麦面粉=Wholemeal Flour
苏打粉=baking soda
发粉/泡打粉/双倍发粉=baking powder/double baking powder
塔塔粉=tartar powder/cream of powder
蛋黄粉/卡士达粉=custard powder
吉利丁/鱼胶粉=gelatin powder


refer from Jess615

换算。。。

摘自网友Pei Gyn 


1升 (L) (liter)=1000毫升(ml / c.c.) 

1 茶(小)匙 (tsp)=5 毫升(ml / c.c.)
1 湯(大)匙 (tbsp)=15 毫升(ml / c.c.) 

1 杯 (cup)=250 毫升(ml / c.c.) 
一碗(普通)=200 毫升(ml / c.c.)

1 公斤/千克 (kg)=1000 克 (g)
1 公斤/千克 (kg)=2.2 磅 (lb)

1 斤=16 兩
1 斤 (港/台)=605 (g)
1 斤(中)=500 克 (g)
 
1 磅 (lb)=16 安士 (oz) 
1 磅 (lb)=454 克 (g) 


1安士 (oz)=25 毫升(ml / c.c.)
 1 安士 (oz)=28.35 克 (g) 

1 兩 (港/台)=37.6 克 (g)
1 兩(中)=50 克 (g)

面粉到底有分几种?

面粉到底有分几种？ 做么有分低筋/高筋？ 低筋的面粉又有另一种叫法吗？

看以下网友门提供的答案:

底筋也可以叫包粉, weak flour,low protein flour or cake flour, soft-wheat flour , hong long flour(水仙粉)

中筋是all purpose flour, plain flour, 饼干....pastry....cake..

高筋叫strong flour, high protein flour or bread flour(高筋是给面包和面劲用的...)

面粉到底有分几种  

 

 

中筋面粉（rose flour）是拿来做馒头或者蒸的包比较适合！

做蛋糕用低筋面粉（low protein flour） .如果想蛋糕组织细一些的话可以直接买特幼面粉