烘焙材料（中英文）对照表

材料大约重量
粗糖             1杯=200克/7.15安士 
幼糖             1杯=175克/6.25安士
糖粉（未筛）  1杯=125克/4.5安士
糖粉（筛过）  1杯=112克/4安士
黄糖             1杯=120克/4.25安士
低筋面粉(未筛)1杯=125克/4.5安士
低筋面粉(筛过)1杯=105克/3.75安士
高筋面粉(未筛)1杯=135克/4.75安士
高筋面粉(筛过)1杯=115克/4安士
蜀粉(未筛)     1杯=8克/0.29安士
蜀粉(筛过)     1杯=7克/0.25安士
鱼胶粉          1汤匙=9克/0.33安士
发粉             1茶匙=4.8克/0.17安士
塔塔粉          1茶匙=2.25克/0.08安士

一般换算表  
重量（weight）
1汤匙（tbsp）=15克(g)
1茶匙（tsp）  =5克（g）
1杯（cup）    =16汤匙（tbsps)
1杯（cup）    =250克（g）
1公斤（kg）   =1000克（g）
1公斤(kg)      =2.2磅（lbs)
1斤（kati)     =600克（g）
1两（tael）    =37.5克（g）
1磅（lb）       =  454克（g）
1安士（oz）    =  28克（g)

烘炉换算表
C (华氏）     F（摄氏）
100            215
120            250
140            285
160            325
180            350
200            390
220            430
240            465

粉类
面粉=plain flour
低筋面粉=low protein flour
特细粉=superfine flour
高筋面粉=high protein flour
中筋面粉=rose flour/all-purpose flour
自发粉=self-raising flour
全麦面粉=Wholemeal Flour
苏打粉=baking soda
发粉/泡打粉/双倍发粉=baking powder/double baking powder
塔塔粉=tartar powder/cream of powder
蛋黄粉/卡士达粉=custard powder
吉利丁/鱼胶粉=gelatin powder


refer from Jess615